性状：

白色粉末至无色液体或无色膏状物质，，，，，无毒，，，，，无异味，，，，，略带油脂味，，，，，味微苦。。。。。。。。

产品介绍：

复配乳化剂（亲水性单甘酯）是在分子蒸馏单甘酯基础上，，，，，赋予其肯定的亲水基团，，，，，使其分子中既维持了单甘酯优良的亲油性，，，，，又改善了其亲水机能。。。。。。。。其HLB值为 5～18，，，，，是一种机能良好的非离子型表表活性剂，，，，，拥有良好的水解不变性和热不变性，，，，，高HLB值的产品可溶于冷水中，，，，，在水中呈通明溶液。。。。。。。。

职能特点：

在糖果、巧克力中作为乳化剂，，，，，预防油水分离，，，，，提高脂肪分散能力，，，，，降低浆料的黏度，，，，，改善浆料的流动性，，，，，易于产品加工，，，，，预防制品黏牙、防溶解、防起霜，，，，，产品表表光滑，，，，，对口感有很好的成效。。。。。。。。

合用领域及作用：

1、奶糖类：熬糖时能够节造泡沫，，，，，产品易于挤压成型、切割分离，，，，，产品不变形。。。。。。。。

2、软糖类：降低熬糖时的黏度，，，，，节造泡沫，，，，，预防食用时黏牙，，，，，改善品味口感。。。。。。。。 

3、巧克力及其制品：降低巧克力浆料黏度和屈服值，，，，，预防起霜，，，，，提高巧克力脆性，，，，，口感柔软、细腻光滑。。。。。。。。

建议用量：

油脂量的3%-5%

使用步骤：

溶化在油脂中，，，，，再参与到原猜中

储运方式：

应存放于阴凉、干燥的库房内，，，，，预防与有毒和有异味的产品混放

包装规格：

25kg/袋

保质期：

12个月